Quando pensamos em comida caseira e cheia de afeto, logo vem à mente o arroz com suã de porco. Esse prato típico da culinária mineira é conhecido pelo sabor marcante da carne suína, que se mistura ao arroz cozido lentamente, formando um caldo rico e encorpado.
Mais do que uma receita, ele representa tradição e simplicidade, sendo perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais.
1 kg de suã de porco (cortada em pedaços);
2 xícaras de arroz
3 dentes de alho picados;
1 cebola grande picada2 tomates maduros picados;
1 pimentão verde pequeno em cubos (opcional);
2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco;
Cheiro verde fresco a gosto;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Aproximadamente 1,5 litro de água quente;
Tempere a suã com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e doure os pedaços de suã.
Acrescente a cebola e o tomate, refogando até formar um molho encorpado. Se gostar, coloque também o pimentão.
Junte o arroz, mexa bem e deixe absorver o sabor do refogado.
Cubra com água quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio.
Vá mexendo ocasionalmente e adicionando mais água, se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Use banha de porco para trazer o sabor original da cozinha mineira.
Doure bem a carne antes de acrescentar o arroz — isso faz toda a diferença.
Quer um toque especial? Acrescente colorau ou páprica ao refogado.
Acompanhe com couve refogada ou um vinagrete fresco.
O arroz com suã de porco é um prato que une tradição, sabor e simplicidade. Ele mostra que, com poucos ingredientes e um pouco de paciência, é possível criar uma refeição inesquecível.
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