👉 Macarrão caseiro: uma tradição que passa de geração em geração
Aprenda a preparar macarrão feito em casa, tradição herdada dos avós. Confira dicas práticas, receita fácil e descubra como trazer mais sabor às suas refeições. Preparar um macarrão caseiro é uma das experiências mais reconfortantes que se pode ter na cozinha. Esse hábito, transmitido pelos avós e comum em famílias italianas e seus descendentes no Brasil, transcende a gastronomia: representa memória afetiva, tradição e afeto materializado em comida. Quem nunca recordou a massa fresca feita pela avó, estendida na mesa, com o característico aroma de farinha no ar?
Ao contrário do que muitos acreditam, cozinhar macarrão caseiro não requer habilidades sofisticadas. Com alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência, é possível fazer uma massa deliciosa e com uma textura única, bem diferente da versão industrializada. Ademais, a receita é extremamente versátil, ao permitir uma infinidade de variações de molhos e combinações.
Sugestões para fazer macarrão caseiro.
Farinha de qualidade: a de trigo tipo 00 é a mais recomendada, porém a comum também serve;
Ovos frescos: quanto mais frescos, melhor será a cor e a textura da massa;
Descanso da massa: após sovar, cubra-a e deixe descansar por no mínimo 30 minutos para torná-la mais maleável;
Abertura da massa: pode ser feita com um cilindro ou rolo de macarrão; o essencial é atingir a espessura desejada;
Corte e cozimento: corte no formato desejado (tagliatelle, talharim, lasanha) e cozinhe em água salgada abundante por alguns minutos.
Receita simples para preparar macarrão caseiro.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo (cerca de 250 g);
Três ovos;
Uma pitada de sal;
1 colher de sopa de azeite de oliva (a gosto);
Instruções de preparo
Em uma superfície higienizada, faça um monte com a farinha e crie um buraco no meio.
Adicione os ovos, o sal e o azeite, e misture com um garfo até que tudo esteja combinado.
Amasse a massa com as mãos por 8 a 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
Cubra com um tecido limpo e deixe repousar por meia hora.
Estenda a massa com um cilindro ou rolo até alcançar a espessura desejada.
Corte no formato desejado e cozinhe em água salgada fervente por 3 a 5 minutos.
Sirva com o molho de que mais gosta.
Considerações finais;
Fazer um macarrão caseiro é resgatar a tradição dos avós e preservar a lembrança de uma cozinha carinhosa e acolhedora. Além de ser uma atividade divertida, o resultado é uma massa fresca, deliciosa e versátil, capaz de tornar qualquer refeição algo especial.
Frango com Polenta Mole Cremosa
Fonte: Receita de nhoque
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