👉 Mandioca cozida com manteiga e sal grosso: iguaria de avó indispensável
Ao pensarmos em doces e quitutes de vó, imediatamente nos lembramos das comidas que marcam a infância e aquecem o coração. Um dos pratos mais simples, porém essenciais, é a mandioca cozida com manteiga e sal grosso.
A mandioca é um alimento que traz consigo história e identidade, estando sempre presente nas mesas de sítio e nas cozinhas do interior. Ela é rica em energia e tem um sabor inconfundível, sendo utilizada tanto em pratos sofisticados quanto em receitas caseiras, como este, o qual é um clássico da culinária afetiva. Quem nunca chegou na casa da avó tendo sido recebido com um prato quente de mandioca cozida, derretendo na manteiga e com um toque de sal grosso que realça cada pedaço?
✅Uma tradição simples e repleta de sabor.
A mandioca, conhecida como aipim ou macaxeira em diferentes partes do Brasil, tem sido um alimento fundamental na dieta rural. Devido à sua facilidade de cultivo e versatilidade, passou a ser um ingrediente fundamental em diversas preparações, como farofas, bolos e o clássico pão de queijo. No entanto, em sua forma mais básica / somente cozida, com manteiga derretida e sal grosso, ela demonstra todo o seu valor.
Essa combinação é bastante distintiva, ao incorporar três componentes que evocam o campo: a raiz recém-colhida, a manteiga artesanal caseira e o sal grosso, utilizado nas cozinhas rurais antes do sal refinado se tornar popular. Como resultado, temos um prato que pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento para almoços de domingo.
📝 Componentes para a Mandioca cozida com manteiga e sal grosso.
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços;
1 colher de sopa de sal não refinado;
2 colheres de sopa de manteiga (ou a quantidade que desejar);
🔥 Forma de preparo para Mandioca cozida com manteiga e sal grosso.
Coloque a mandioca em uma panela com água que a cubra completamente.
Adicione o sal grosso e cozinhe em fogo médio até que os pedaços estejam macios, porém sem desmanchar.
Escorra a água e, enquanto ainda quente, acrescente a manteiga, mexendo bem para derreter e cubra toda a mandioca.
Sirva-a imediatamente, seja pura ou acompanhada de um café fresco.
🍴Conselhos da vovó para preparar uma mandioca perfeita.
Após cozinhar, remova o fio central duro da mandioca, se houver, para obter uma textura mais suave. Para realçar o sabor rústico, utilize manteiga de garrafa ou manteiga caseira. Para deixar ainda mais gostoso, finalize com queijo ralado ou ervas frescas.
Considerações finais
A mandioca cozida com manteiga e sal grosso demonstra que a simplicidade pode ser saborosa. Esse prato caseiro, frequentemente presente nas mesas de sítio, transcende gerações e preserva a essência da culinária rural: utilizar ingredientes frescos, realçar o sabor natural dos alimentos e criar memórias duradouras em torno da mesa.
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Fonte: Arroz com Quiabo
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